中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
7期
43-45
,共3页
王儒%许喜林%刘永琪%杨芳芳
王儒%許喜林%劉永琪%楊芳芳
왕유%허희림%류영기%양방방
调味酱%腐败微生物%分离%鉴定
調味醬%腐敗微生物%分離%鑒定
조미장%부패미생물%분리%감정
spread condiment%spoilage microorganisms%separation%identification
针对瓶装豆酱调味酱中的微生物进行分离纯化和生理生化鉴定,初步证明引起调味酱液化的腐败微生物为枯草芽孢杆菌、花园芽孢杆菌、乳清酸梭菌、地衣芽孢杆菌.
針對瓶裝豆醬調味醬中的微生物進行分離純化和生理生化鑒定,初步證明引起調味醬液化的腐敗微生物為枯草芽孢桿菌、花園芽孢桿菌、乳清痠梭菌、地衣芽孢桿菌.
침대병장두장조미장중적미생물진행분리순화화생리생화감정,초보증명인기조미장액화적부패미생물위고초아포간균、화완아포간균、유청산사균、지의아포간균.
