中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
8期
95-98
,共4页
高璇%王亮亮%盛琪%朱启忠
高璇%王亮亮%盛琪%硃啟忠
고선%왕량량%성기%주계충
金针菇%漆酶%固定化%稳定性
金針菇%漆酶%固定化%穩定性
금침고%칠매%고정화%은정성
Flammulina velutipes%laccase%immobilization%stability
采用海藻酸钠包埋法制备固定化漆酶,结果表明,固定化pH值为4.5,海藻酸钠与CaCl2质量浓度均为2％,酶液与海藻酸钠体积比为1∶1时,漆酶的固定化效果最佳,酶活回收率为48.6％.固定化酶的最适pH值为3.0,最适温度为40℃,米氏常数Km为21.5μmol/L,游离酶的最适pH值为3.0,最适温度为30℃,米氏常数Km为18.6μmol/L,与游离酶相比,固定化漆酶的热稳定性有明显提高,耐酸性略有增加,最适反应温度提高了10℃.
採用海藻痠鈉包埋法製備固定化漆酶,結果錶明,固定化pH值為4.5,海藻痠鈉與CaCl2質量濃度均為2％,酶液與海藻痠鈉體積比為1∶1時,漆酶的固定化效果最佳,酶活迴收率為48.6％.固定化酶的最適pH值為3.0,最適溫度為40℃,米氏常數Km為21.5μmol/L,遊離酶的最適pH值為3.0,最適溫度為30℃,米氏常數Km為18.6μmol/L,與遊離酶相比,固定化漆酶的熱穩定性有明顯提高,耐痠性略有增加,最適反應溫度提高瞭10℃.
채용해조산납포매법제비고정화칠매,결과표명,고정화pH치위4.5,해조산납여CaCl2질량농도균위2％,매액여해조산납체적비위1∶1시,칠매적고정화효과최가,매활회수솔위48.6％.고정화매적최괄pH치위3.0,최괄온도위40℃,미씨상수Km위21.5μmol/L,유리매적최괄pH치위3.0,최괄온도위30℃,미씨상수Km위18.6μmol/L,여유리매상비,고정화칠매적열은정성유명현제고,내산성략유증가,최괄반응온도제고료10℃.
