中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
8期
58-61
,共4页
康丽茹%钟春燕%王锡彬%向东%王志国
康麗茹%鐘春燕%王錫彬%嚮東%王誌國
강려여%종춘연%왕석빈%향동%왕지국
木葡糖酸醋杆菌%糖源%乙醇%种子液活力
木葡糖痠醋桿菌%糖源%乙醇%種子液活力
목포당산작간균%당원%을순%충자액활력
Gluconacetobacter xylinus%sugars%ethanol%viability of stock culture
为评估糖及乙醇对种子液活力的影响,制备含不同糖源无乙醇和添加乙醇的种子液,将种子液接种至生产培养基中,通过测定纤维素产量来评价其活力;同时将这种影响分为静置和振荡培养2种模式下进行研究.结果显示:种子液代数增加,无论是静置方式还是振摇方式,种子液活力随转接次数增加而下降,但这种下降的趋势因糖的种类不同而异,以2％葡萄糖为糖源时,下降趋势更缓,如果添加1％vol的乙醇,因为乙醇有增菌作用,下降趋势得到缓解.静置方式与振摇方式相比,更能保持菌种的活力.
為評估糖及乙醇對種子液活力的影響,製備含不同糖源無乙醇和添加乙醇的種子液,將種子液接種至生產培養基中,通過測定纖維素產量來評價其活力;同時將這種影響分為靜置和振盪培養2種模式下進行研究.結果顯示:種子液代數增加,無論是靜置方式還是振搖方式,種子液活力隨轉接次數增加而下降,但這種下降的趨勢因糖的種類不同而異,以2％葡萄糖為糖源時,下降趨勢更緩,如果添加1％vol的乙醇,因為乙醇有增菌作用,下降趨勢得到緩解.靜置方式與振搖方式相比,更能保持菌種的活力.
위평고당급을순대충자액활력적영향,제비함불동당원무을순화첨가을순적충자액,장충자액접충지생산배양기중,통과측정섬유소산량래평개기활력;동시장저충영향분위정치화진탕배양2충모식하진행연구.결과현시:충자액대수증가,무론시정치방식환시진요방식,충자액활력수전접차수증가이하강,단저충하강적추세인당적충류불동이이,이2％포도당위당원시,하강추세경완,여과첨가1％vol적을순,인위을순유증균작용,하강추세득도완해.정치방식여진요방식상비,경능보지균충적활력.
