中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
9期
17-20
,共4页
膳食纤维%生理功能%制备方法%测定方法
膳食纖維%生理功能%製備方法%測定方法
선식섬유%생리공능%제비방법%측정방법
dietary fiber%physiological functions%preparation methods%determination methods
膳食纤维作为人体必不可少的“第七营养素”,因其丰富而独特的理化特性及生理功能而备受关注.文章主要论述了膳食纤维的研究现状,包括对膳食纤维的定义、分类、理化特性、生理功能、制备方法、测定方法等,为进一步研究开发其在功能食品中应用提供参考.
膳食纖維作為人體必不可少的“第七營養素”,因其豐富而獨特的理化特性及生理功能而備受關註.文章主要論述瞭膳食纖維的研究現狀,包括對膳食纖維的定義、分類、理化特性、生理功能、製備方法、測定方法等,為進一步研究開髮其在功能食品中應用提供參攷.
선식섬유작위인체필불가소적“제칠영양소”,인기봉부이독특적이화특성급생리공능이비수관주.문장주요논술료선식섬유적연구현상,포괄대선식섬유적정의、분류、이화특성、생리공능、제비방법、측정방법등,위진일보연구개발기재공능식품중응용제공삼고.
