中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
11期
27-31
,共5页
王露%杨赢%刘燕%王亚军%杨建松%高年发%王德培
王露%楊贏%劉燕%王亞軍%楊建鬆%高年髮%王德培
왕로%양영%류연%왕아군%양건송%고년발%왕덕배
黑曲霉TNA-09%α-葡萄糖苷酶%异麦芽糖%基因敲除%柠檬酸
黑麯黴TNA-09%α-葡萄糖苷酶%異麥芽糖%基因敲除%檸檬痠
흑곡매TNA-09%α-포도당감매%이맥아당%기인고제%저몽산
Aspergillus niger TNA-09%α-glucoamylase%isomaltose%gene knockout%citric acid
以柠檬酸生产菌黑曲霉TNA-09为原始菌株,通过农杆菌介导的方法,将其α-葡萄糖苷酶基因敲除,得到基因敲除菌株TGA101.对原始菌株黑曲霉TNA-09和基因敲除菌TGA101 α-葡萄糖苷酶活力测定,结果相对于TNA-09菌株,TGA101菌株α-葡萄糖苷酶活力下降61.15％.在柠檬酸发酵试验中表现出相对于黑曲霉TNA-09,TGA101菌株发酵液中异麦芽糖含量降低84.67％,柠檬酸提高2.34％,糖酸转化率提高2.34％.
以檸檬痠生產菌黑麯黴TNA-09為原始菌株,通過農桿菌介導的方法,將其α-葡萄糖苷酶基因敲除,得到基因敲除菌株TGA101.對原始菌株黑麯黴TNA-09和基因敲除菌TGA101 α-葡萄糖苷酶活力測定,結果相對于TNA-09菌株,TGA101菌株α-葡萄糖苷酶活力下降61.15％.在檸檬痠髮酵試驗中錶現齣相對于黑麯黴TNA-09,TGA101菌株髮酵液中異麥芽糖含量降低84.67％,檸檬痠提高2.34％,糖痠轉化率提高2.34％.
이저몽산생산균흑곡매TNA-09위원시균주,통과농간균개도적방법,장기α-포도당감매기인고제,득도기인고제균주TGA101.대원시균주흑곡매TNA-09화기인고제균TGA101 α-포도당감매활력측정,결과상대우TNA-09균주,TGA101균주α-포도당감매활력하강61.15％.재저몽산발효시험중표현출상대우흑곡매TNA-09,TGA101균주발효액중이맥아당함량강저84.67％,저몽산제고2.34％,당산전화솔제고2.34％.
