中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
12期
105-107
,共3页
富硒%食醋%原料处理%条件优化
富硒%食醋%原料處理%條件優化
부서%식작%원료처리%조건우화
selenium-rich%vinegar%raw material processing%conditions optimization
以富硒农作物为原料,采用传统固态发酵法酿造富硒食醋,对富硒农作物原料处理工艺条件进行研究,确定了玉米和高粱比为7∶3,颗粒大小过50目筛,加水量50％的最佳处理工艺条件,并分析了食醋中硒的含量,研制硒含量较高的功能保健型调味品.
以富硒農作物為原料,採用傳統固態髮酵法釀造富硒食醋,對富硒農作物原料處理工藝條件進行研究,確定瞭玉米和高粱比為7∶3,顆粒大小過50目篩,加水量50％的最佳處理工藝條件,併分析瞭食醋中硒的含量,研製硒含量較高的功能保健型調味品.
이부서농작물위원료,채용전통고태발효법양조부서식작,대부서농작물원료처리공예조건진행연구,학정료옥미화고량비위7∶3,과립대소과50목사,가수량50％적최가처리공예조건,병분석료식작중서적함량,연제서함량교고적공능보건형조미품.
