中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2013年
12期
83-87
,共5页
纳豆激酶%纳豆芽孢杆菌%正交试验%响应面分析
納豆激酶%納豆芽孢桿菌%正交試驗%響應麵分析
납두격매%납두아포간균%정교시험%향응면분석
nattokinase%Bacillus subtilis Natto%orthogonal test%response surface analysis
通过正交试验和响应面分析法对纳豆激酶液体发酵条件进行了系统研究.由纳豆芽孢杆菌的生长曲线确定出18h～20h为适宜的种龄.采用正交试验法对发酵培养基的组成进行优化,确定出发酵培养基的最佳配方:玉米淀粉2％,动物蛋白胨4％,MgSO4·7H2O0.05％,CaCl2 0.01％,K2HPO/KH2PO4 0.3％/0.1％.通过响应面分析法对发酵条件进行优化,确定出液体发酵最佳条件:初始pH值为6.8,装液量50mL/500mL锥形瓶,接种量3.1％,发酵温度36℃.经过优化,发酵48h后的纳豆激酶酶活从12.47kU/mL提高为32.73kU/mL.
通過正交試驗和響應麵分析法對納豆激酶液體髮酵條件進行瞭繫統研究.由納豆芽孢桿菌的生長麯線確定齣18h～20h為適宜的種齡.採用正交試驗法對髮酵培養基的組成進行優化,確定齣髮酵培養基的最佳配方:玉米澱粉2％,動物蛋白胨4％,MgSO4·7H2O0.05％,CaCl2 0.01％,K2HPO/KH2PO4 0.3％/0.1％.通過響應麵分析法對髮酵條件進行優化,確定齣液體髮酵最佳條件:初始pH值為6.8,裝液量50mL/500mL錐形瓶,接種量3.1％,髮酵溫度36℃.經過優化,髮酵48h後的納豆激酶酶活從12.47kU/mL提高為32.73kU/mL.
통과정교시험화향응면분석법대납두격매액체발효조건진행료계통연구.유납두아포간균적생장곡선학정출18h～20h위괄의적충령.채용정교시험법대발효배양기적조성진행우화,학정출발효배양기적최가배방:옥미정분2％,동물단백동4％,MgSO4·7H2O0.05％,CaCl2 0.01％,K2HPO/KH2PO4 0.3％/0.1％.통과향응면분석법대발효조건진행우화,학정출액체발효최가조건:초시pH치위6.8,장액량50mL/500mL추형병,접충량3.1％,발효온도36℃.경과우화,발효48h후적납두격매매활종12.47kU/mL제고위32.73kU/mL.
