湖北农业科学
湖北農業科學
호북농업과학
2013年
24期
6139-6141
,共3页
米糠多糖%饮料%正交试验
米糠多糖%飲料%正交試驗
미강다당%음료%정교시험
rice bran polysaccharide%beverage%orthogonal test
以米糠多糖提取液为原料,以柠檬酸、白砂糖、苹果香精为辅料,研制出米糠多糖饮料.正交试验结果表明,其最佳工艺参数为40％米糠多糖液300 g,柠檬酸1 g,白砂糖50 g,苹果香精4.0 g;复合稳定剂配方添加量为CMC-Na 0.05％,黄原胶0.05％,海藻酸钠0.06％,此时离心沉淀率最低,米糠多糖饮料稳定性最高.在此条件下得到的米糠多糖饮料为淡黄色,酸甜适口,有较好的稳定性.
以米糠多糖提取液為原料,以檸檬痠、白砂糖、蘋果香精為輔料,研製齣米糠多糖飲料.正交試驗結果錶明,其最佳工藝參數為40％米糠多糖液300 g,檸檬痠1 g,白砂糖50 g,蘋果香精4.0 g;複閤穩定劑配方添加量為CMC-Na 0.05％,黃原膠0.05％,海藻痠鈉0.06％,此時離心沉澱率最低,米糠多糖飲料穩定性最高.在此條件下得到的米糠多糖飲料為淡黃色,痠甜適口,有較好的穩定性.
이미강다당제취액위원료,이저몽산、백사당、평과향정위보료,연제출미강다당음료.정교시험결과표명,기최가공예삼수위40％미강다당액300 g,저몽산1 g,백사당50 g,평과향정4.0 g;복합은정제배방첨가량위CMC-Na 0.05％,황원효0.05％,해조산납0.06％,차시리심침정솔최저,미강다당음료은정성최고.재차조건하득도적미강다당음료위담황색,산첨괄구,유교호적은정성.
