广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
20期
105-107
,共3页
江姗姗%于淼%邱瑞霞%欧仕益
江姍姍%于淼%邱瑞霞%歐仕益
강산산%우묘%구서하%구사익
树脂%美拉德体系%丙烯酰胺%绿原酸
樹脂%美拉德體繫%丙烯酰胺%綠原痠
수지%미랍덕체계%병희선알%록원산
食品中存在的酚类物质会干扰HPLC法对丙烯酰胺的检测.通过7种树脂对绿原酸和丙烯酰胺标准溶液的静态吸附研究,发现D201能近乎完全吸附加入的绿原酸,而对丙烯酰胺的吸附率不足50％.将D201预处理加入了绿原酸反应后的美拉德体系样品溶液,用HPLC法检测,发现丙烯酰胺能完全与杂质分离;同时考察了D201树脂和HPLC联用法的精密度和准确度,发现该方法的变异系数为1.956％,平均回收率为53.8％.
食品中存在的酚類物質會榦擾HPLC法對丙烯酰胺的檢測.通過7種樹脂對綠原痠和丙烯酰胺標準溶液的靜態吸附研究,髮現D201能近乎完全吸附加入的綠原痠,而對丙烯酰胺的吸附率不足50％.將D201預處理加入瞭綠原痠反應後的美拉德體繫樣品溶液,用HPLC法檢測,髮現丙烯酰胺能完全與雜質分離;同時攷察瞭D201樹脂和HPLC聯用法的精密度和準確度,髮現該方法的變異繫數為1.956％,平均迴收率為53.8％.
식품중존재적분류물질회간우HPLC법대병희선알적검측.통과7충수지대록원산화병희선알표준용액적정태흡부연구,발현D201능근호완전흡부가입적록원산,이대병희선알적흡부솔불족50％.장D201예처리가입료록원산반응후적미랍덕체계양품용액,용HPLC법검측,발현병희선알능완전여잡질분리;동시고찰료D201수지화HPLC련용법적정밀도화준학도,발현해방법적변이계수위1.956％,평균회수솔위53.8％.
