广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
22期
152-154
,共3页
芦双%黄儒强%梁学世%陈世文%马广智
蘆雙%黃儒彊%樑學世%陳世文%馬廣智
호쌍%황유강%량학세%진세문%마엄지
罗非鱼鱼鳞提取物%抗氧化活性%ABTS%DPPH
囉非魚魚鱗提取物%抗氧化活性%ABTS%DPPH
라비어어린제취물%항양화활성%ABTS%DPPH
以罗非鱼鱼鳞为材料,采用单因素试验和正交试验,探讨了酶解提取罗非鱼鱼鳞活性肽的最佳条件,应用ABTS法和DPPH法评价其抗氧化活性.结果表明,酶解提取该活性肽的最佳工艺参数为:pH值9.0、水解温度55℃、料液比4％、碱性蛋白酶5g/L、水解时间2h.在此条件下,罗非鱼鱼鳞水解度保持20％左右,所提取物活性肽具有较强的抗氧化活性,其对ABTS的清除率为70.76％、对DPPH的清除率为73.02％.
以囉非魚魚鱗為材料,採用單因素試驗和正交試驗,探討瞭酶解提取囉非魚魚鱗活性肽的最佳條件,應用ABTS法和DPPH法評價其抗氧化活性.結果錶明,酶解提取該活性肽的最佳工藝參數為:pH值9.0、水解溫度55℃、料液比4％、堿性蛋白酶5g/L、水解時間2h.在此條件下,囉非魚魚鱗水解度保持20％左右,所提取物活性肽具有較彊的抗氧化活性,其對ABTS的清除率為70.76％、對DPPH的清除率為73.02％.
이라비어어린위재료,채용단인소시험화정교시험,탐토료매해제취라비어어린활성태적최가조건,응용ABTS법화DPPH법평개기항양화활성.결과표명,매해제취해활성태적최가공예삼수위:pH치9.0、수해온도55℃、료액비4％、감성단백매5g/L、수해시간2h.재차조건하,라비어어린수해도보지20％좌우,소제취물활성태구유교강적항양화활성,기대ABTS적청제솔위70.76％、대DPPH적청제솔위73.02％.
