化工学报
化工學報
화공학보
JOURNAL OF CHEMICAL INDUSY AND ENGINEERING (CHINA)
2013年
1期
346-351
,共6页
苏荣欣%邹龙花%齐崴%王梦凡%何志敏
囌榮訢%鄒龍花%齊崴%王夢凡%何誌敏
소영흔%추룡화%제외%왕몽범%하지민
酪蛋白%胰酶%酶促水解%神经网络%三维表征
酪蛋白%胰酶%酶促水解%神經網絡%三維錶徵
락단백%이매%매촉수해%신경망락%삼유표정
食源性活性多肽的生物活性功能具有很强的分子量依赖性,不同分子量的多肽有不同的功能.本文运用人工神经网络模拟了酪蛋白在胰酶作用下酶解全过程的分子量分布变化,并基于此模型进行了酶解历程三维表征.使用BP神经网络模拟,隐含层为2层,每层含30个节点时拟合效果最好,回归系数R2可达0.9922.将预测数据用于复杂酶解历程的三维表征,可通过该三维表征图迅速判断各集总分子量多肽区的最佳制备水解度.
食源性活性多肽的生物活性功能具有很彊的分子量依賴性,不同分子量的多肽有不同的功能.本文運用人工神經網絡模擬瞭酪蛋白在胰酶作用下酶解全過程的分子量分佈變化,併基于此模型進行瞭酶解歷程三維錶徵.使用BP神經網絡模擬,隱含層為2層,每層含30箇節點時擬閤效果最好,迴歸繫數R2可達0.9922.將預測數據用于複雜酶解歷程的三維錶徵,可通過該三維錶徵圖迅速判斷各集總分子量多肽區的最佳製備水解度.
식원성활성다태적생물활성공능구유흔강적분자량의뢰성,불동분자량적다태유불동적공능.본문운용인공신경망락모의료락단백재이매작용하매해전과정적분자량분포변화,병기우차모형진행료매해역정삼유표정.사용BP신경망락모의,은함층위2층,매층함30개절점시의합효과최호,회귀계수R2가체0.9922.장예측수거용우복잡매해역정적삼유표정,가통과해삼유표정도신속판단각집총분자량다태구적최가제비수해도.
