食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
12期
168-171
,共4页
张锐昌%王绮%张应龙%徐志宏
張銳昌%王綺%張應龍%徐誌宏
장예창%왕기%장응룡%서지굉
小麦蛋白%酶解物%电泳
小麥蛋白%酶解物%電泳
소맥단백%매해물%전영
利用Tricine-SDS-PAGE电泳对小麦蛋白酶解物分子量的分布进行研究,结果表明:胃蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在3.83 kU～7.47 kU；碱性蛋白酶酶解物中多肽物质的分子量主要集中在4.63 kU～8.56 kU.
利用Tricine-SDS-PAGE電泳對小麥蛋白酶解物分子量的分佈進行研究,結果錶明:胃蛋白酶酶解物中多肽物質的分子量主要集中在3.83 kU～7.47 kU；堿性蛋白酶酶解物中多肽物質的分子量主要集中在4.63 kU～8.56 kU.
이용Tricine-SDS-PAGE전영대소맥단백매해물분자량적분포진행연구,결과표명:위단백매매해물중다태물질적분자량주요집중재3.83 kU～7.47 kU；감성단백매매해물중다태물질적분자량주요집중재4.63 kU～8.56 kU.
