牛蒡超细粉营养面包的研制
우방초세분영양면포적연제
Study on Superfine Burdock Powder Bread
  • 万方数据
    食品研究与开发 식품연구여개발
    FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
    2012年 12期 88-90 ,共3页

    于克学%井瑞洁%姜桂传%韩娟%于辉%郝征红%岳凤丽

    우극학%정서길%강계전%한연%우휘%학정홍%악봉려

    牛蒡%超细粉%面包 牛蒡%超細粉%麵包
    우방%초세분%면포
    以300目牛蒡超细粉和面包粉为主料制备牛蒡超细粉面包.通过正交试验探讨牛蒡超细粉、食盐、白砂糖和面包改良剂对面包品质的影响,并且获得了最佳配方.
    이300목우방초세분화면포분위주료제비우방초세분면포.통과정교시험탐토우방초세분、식염、백사당화면포개량제대면포품질적영향,병차획득료최가배방.
    원문보기 원문다운로드 사이트로이동
저자의 최근 논문