食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
12期
69-72
,共4页
二次酶解%工艺优化%硫酸软骨素%猪喉软骨
二次酶解%工藝優化%硫痠軟骨素%豬喉軟骨
이차매해%공예우화%류산연골소%저후연골
以猪喉软骨为原料,在碱液提取的基础上,采用胰酶和中性蛋白酶二次酶解的方法提取硫酸软骨素,并对其中的第二次酶解工艺进行优化研究.结果表明,第二次酶解的最佳工艺组合为,酶浓度1.1％、酶解温度44℃、pH7.0、酶解时间2.0 h.采用上述组合,以氨基葡萄糖含量为纯度指标,硫酸软骨素中氨基葡萄糖含量达33.59％,相对于一次酶解,氨基葡萄糖含量提高了7.65％.研究结果具有工业应用价值.
以豬喉軟骨為原料,在堿液提取的基礎上,採用胰酶和中性蛋白酶二次酶解的方法提取硫痠軟骨素,併對其中的第二次酶解工藝進行優化研究.結果錶明,第二次酶解的最佳工藝組閤為,酶濃度1.1％、酶解溫度44℃、pH7.0、酶解時間2.0 h.採用上述組閤,以氨基葡萄糖含量為純度指標,硫痠軟骨素中氨基葡萄糖含量達33.59％,相對于一次酶解,氨基葡萄糖含量提高瞭7.65％.研究結果具有工業應用價值.
이저후연골위원료,재감액제취적기출상,채용이매화중성단백매이차매해적방법제취류산연골소,병대기중적제이차매해공예진행우화연구.결과표명,제이차매해적최가공예조합위,매농도1.1％、매해온도44℃、pH7.0、매해시간2.0 h.채용상술조합,이안기포도당함량위순도지표,류산연골소중안기포도당함량체33.59％,상대우일차매해,안기포도당함량제고료7.65％.연구결과구유공업응용개치.
