食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
12期
61-63
,共3页
王桃云%沈雪林%钱玮%顾华杰%胡翠英%朱安超
王桃雲%瀋雪林%錢瑋%顧華傑%鬍翠英%硃安超
왕도운%침설림%전위%고화걸%호취영%주안초
碧螺春茶提取物%抗氧化活性%清除自由基
碧螺春茶提取物%抗氧化活性%清除自由基
벽라춘다제취물%항양화활성%청제자유기
研究碧螺春茶提取物(Extract from Biluochun tea,EBT)体外抗氧化性作用.通过回流萃取法和冷冻干燥法,得到EBT.以Vc和槲皮素为阳性对照,对羟基自由基、超氧阴离子自由基、烷基自由基的清除率以及抑制油脂过氧化的能力进行研究.结果表明,EBT对几种自由基均有一定的清除作用,对羟基自由基、超氧阴离子自由基清除能力要比Vc和槲皮素强；对抑制油脂过氧化作用也要强于Vc.对烷基自由基自由基的清除能力要弱于Vc和槲皮素.EBT的添加量在试验范围内与其抗氧化活性呈正相关.EBT具有明显的体外抗氧化活性.
研究碧螺春茶提取物(Extract from Biluochun tea,EBT)體外抗氧化性作用.通過迴流萃取法和冷凍榦燥法,得到EBT.以Vc和槲皮素為暘性對照,對羥基自由基、超氧陰離子自由基、烷基自由基的清除率以及抑製油脂過氧化的能力進行研究.結果錶明,EBT對幾種自由基均有一定的清除作用,對羥基自由基、超氧陰離子自由基清除能力要比Vc和槲皮素彊；對抑製油脂過氧化作用也要彊于Vc.對烷基自由基自由基的清除能力要弱于Vc和槲皮素.EBT的添加量在試驗範圍內與其抗氧化活性呈正相關.EBT具有明顯的體外抗氧化活性.
연구벽라춘다제취물(Extract from Biluochun tea,EBT)체외항양화성작용.통과회류췌취법화냉동간조법,득도EBT.이Vc화곡피소위양성대조,대간기자유기、초양음리자자유기、완기자유기적청제솔이급억제유지과양화적능력진행연구.결과표명,EBT대궤충자유기균유일정적청제작용,대간기자유기、초양음리자자유기청제능력요비Vc화곡피소강；대억제유지과양화작용야요강우Vc.대완기자유기자유기적청제능력요약우Vc화곡피소.EBT적첨가량재시험범위내여기항양화활성정정상관.EBT구유명현적체외항양화활성.
