食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
12期
57-60
,共4页
翟丹云%高晓辉%陈庆安%杨晓丽%李赟%赵莉莉%董延虎
翟丹雲%高曉輝%陳慶安%楊曉麗%李赟%趙莉莉%董延虎
적단운%고효휘%진경안%양효려%리빈%조리리%동연호
籽用南瓜%β-胡萝卜素%冷冻-超声波
籽用南瓜%β-鬍蘿蔔素%冷凍-超聲波
자용남과%β-호라복소%냉동-초성파
以籽用南瓜为原料,通过L9(34)正交试验研究了冷冻-超声波提取β-胡萝卜素的最佳工艺条件.结果表明,采用无水乙醇萃取效果较好,确定β-胡萝卜素提取的最佳工艺参数为料液比(g/mL)1∶16,超声温度35℃,时间20 min,萃取次数3次,提取率可达85％以上.
以籽用南瓜為原料,通過L9(34)正交試驗研究瞭冷凍-超聲波提取β-鬍蘿蔔素的最佳工藝條件.結果錶明,採用無水乙醇萃取效果較好,確定β-鬍蘿蔔素提取的最佳工藝參數為料液比(g/mL)1∶16,超聲溫度35℃,時間20 min,萃取次數3次,提取率可達85％以上.
이자용남과위원료,통과L9(34)정교시험연구료냉동-초성파제취β-호라복소적최가공예조건.결과표명,채용무수을순췌취효과교호,학정β-호라복소제취적최가공예삼수위료액비(g/mL)1∶16,초성온도35℃,시간20 min,췌취차수3차,제취솔가체85％이상.
