食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
12期
33-37
,共5页
程波%刘涛%户业丽%吕中%蓝泽桥
程波%劉濤%戶業麗%呂中%藍澤橋
정파%류도%호업려%려중%람택교
鲟鱼头%硫酸软骨素%纯度%葡萄糖醛酸%分析
鱘魚頭%硫痠軟骨素%純度%葡萄糖醛痠%分析
심어두%류산연골소%순도%포도당철산%분석
采用稀碱法提取人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素.对硫酸软骨素的纯度、葡萄糖醛酸含量、蛋白含量、脂肪含量等指标进行分析；同时对硫酸软骨素进行红外和紫外光谱测定.结果表明,人工养殖鲟鱼头中葡萄糖醛酸含量为34.67％,硫酸软骨素含量为95.04％,蛋白质含量为0.83％,脂肪含量为0.09％.硫酸软骨素的红外光谱和紫外吸收与标准品接近.
採用稀堿法提取人工養殖鱘魚頭中硫痠軟骨素.對硫痠軟骨素的純度、葡萄糖醛痠含量、蛋白含量、脂肪含量等指標進行分析；同時對硫痠軟骨素進行紅外和紫外光譜測定.結果錶明,人工養殖鱘魚頭中葡萄糖醛痠含量為34.67％,硫痠軟骨素含量為95.04％,蛋白質含量為0.83％,脂肪含量為0.09％.硫痠軟骨素的紅外光譜和紫外吸收與標準品接近.
채용희감법제취인공양식심어두중류산연골소.대류산연골소적순도、포도당철산함량、단백함량、지방함량등지표진행분석；동시대류산연골소진행홍외화자외광보측정.결과표명,인공양식심어두중포도당철산함량위34.67％,류산연골소함량위95.04％,단백질함량위0.83％,지방함량위0.09％.류산연골소적홍외광보화자외흡수여표준품접근.
