江苏丘陵地区夏暑茶鲜叶红茶适制性研究
강소구릉지구하서다선협홍다괄제성연구
  • 万方数据
    江苏农业科学 강소농업과학
    JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
    2012年 12期 285-286 ,共2页

    吴琴燕%杨敬辉%陈宏州%张文文%狄华涛%肖婷%庄义庆

    오금연%양경휘%진굉주%장문문%적화도%초정%장의경

    夏暑茶鲜叶%红茶%感官评审%适制性 夏暑茶鮮葉%紅茶%感官評審%適製性
    하서다선협%홍다%감관평심%괄제성
    以江苏丘陵地区普遍栽培的茶树品种福云6号和龙井夏暑鲜叶为原料,按传统工夫红茶加工工艺,分别以日光萎凋和空调间萎凋2种方式制作红茶,通过感官评审,分析江苏丘陵地区夏暑茶鲜叶红茶的适制性.结果表明:采用空调间萎凋,以福云6号夏暑鲜叶为原料制作的红茶产品总品质得分与春秋鲜叶红茶相近,且明显高于日光萎凋、以龙井夏暑鲜叶为原料制作的红茶.说明采用空调间萎凋方法及福云6号夏暑鲜叶加工红茶具有较好的适制性.
    이강소구릉지구보편재배적다수품충복운6호화룡정하서선협위원료,안전통공부홍다가공공예,분별이일광위조화공조간위조2충방식제작홍다,통과감관평심,분석강소구릉지구하서다선협홍다적괄제성.결과표명:채용공조간위조,이복운6호하서선협위원료제작적홍다산품총품질득분여춘추선협홍다상근,차명현고우일광위조、이룡정하서선협위원료제작적홍다.설명채용공조간위조방법급복운6호하서선협가공홍다구유교호적괄제성.
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