CAJ | 학술논문

以酿酒酵母SC-001为出发菌株,利用紫外诱变结合乙硫氨酸和氯化锌的底物选择筛选到1株有较高GSH产量的酿酒酵母菌株SC-001-24,其GSH产量为743 mg/L,比出发菌株提高了22％.进一步在10L发酵罐中考察了不同发酵模式和前体氨基酸补加方式对酿酒酵母产GSH的影响,确定最佳发酵模式为补料分批发酵,最佳前体氨基酸补加策略为:初始培养基加入41 mmol/L半胱氨酸,发酵42 h后一次性补加半胱氨酸246 mmol,甘氨酸160 mmol,谷氨酸82 mmol.在最佳发酵条件下GSH产量达到1 280.4 mg/L.
이양주효모SC-001위출발균주,이용자외유변결합을류안산화록화자적저물선택사선도1주유교고GSH산량적양주효모균주SC-001-24,기GSH산량위743 mg/L,비출발균주제고료22％.진일보재10L발효관중고찰료불동발효모식화전체안기산보가방식대양주효모산GSH적영향,학정최가발효모식위보료분비발효,최가전체안기산보가책략위:초시배양기가입41 mmol/L반광안산,발효42 h후일차성보가반광안산246 mmol,감안산160 mmol,곡안산82 mmol.재최가발효조건하GSH산량체도1 280.4 mg/L.