畜牧与饲料科学
畜牧與飼料科學
축목여사료과학
ANIMAL HUSBANDRY AND FEED SCIENCE
2013年
4期
67-70
,共4页
猪肉%食品安全%安全检测%溯源%高平市
豬肉%食品安全%安全檢測%溯源%高平市
저육%식품안전%안전검측%소원%고평시
近年来,猪肉食品质量安全事件频繁发生,已经严重危及到消费者的健康和猪肉食品行业.随着人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的关注,其中猪肉食品的质量安全问题显得尤为重要和紧迫.为了从根本上解决猪肉食品的污染和安全问题,必须建立有效的猪肉食品质量全程控制体系.结合山西省高平市的实际情况,从饲料生产、生猪养殖、屠宰加工、物流配送及销售等环节分析了猪肉食品生产过程中存在的安全隐患,针对这些问题提出了相应对策,并提出了构建猪肉安全检测和溯源技术体系的具体措施,以实现“饲养—屠宰—加工—运输—销售”全过程对猪肉产品的安全进行控制.
近年來,豬肉食品質量安全事件頻繁髮生,已經嚴重危及到消費者的健康和豬肉食品行業.隨著人們生活水平的提高,食品安全問題越來越受到人們的關註,其中豬肉食品的質量安全問題顯得尤為重要和緊迫.為瞭從根本上解決豬肉食品的汙染和安全問題,必鬚建立有效的豬肉食品質量全程控製體繫.結閤山西省高平市的實際情況,從飼料生產、生豬養殖、屠宰加工、物流配送及銷售等環節分析瞭豬肉食品生產過程中存在的安全隱患,針對這些問題提齣瞭相應對策,併提齣瞭構建豬肉安全檢測和溯源技術體繫的具體措施,以實現“飼養—屠宰—加工—運輸—銷售”全過程對豬肉產品的安全進行控製.
근년래,저육식품질량안전사건빈번발생,이경엄중위급도소비자적건강화저육식품행업.수착인문생활수평적제고,식품안전문제월래월수도인문적관주,기중저육식품적질량안전문제현득우위중요화긴박.위료종근본상해결저육식품적오염화안전문제,필수건립유효적저육식품질량전정공제체계.결합산서성고평시적실제정황,종사료생산、생저양식、도재가공、물류배송급소수등배절분석료저육식품생산과정중존재적안전은환,침대저사문제제출료상응대책,병제출료구건저육안전검측화소원기술체계적구체조시,이실현“사양—도재—가공—운수—소수”전과정대저육산품적안전진행공제.
