新疆农业大学学报
新疆農業大學學報
신강농업대학학보
JOURNAL OF XINJIANG AGRICULTURAL UNIVERSITY
2012年
6期
446-451
,共6页
李萍%廖康%赵世荣%安晓芹%刘娟%李文慧%唐章虎
李萍%廖康%趙世榮%安曉芹%劉娟%李文慧%唐章虎
리평%료강%조세영%안효근%류연%리문혜%당장호
杏%采后贮藏%细胞壁%水解酶
杏%採後貯藏%細胞壁%水解酶
행%채후저장%세포벽%수해매
以6个早、中、中晚熟新疆杏品种为材料,采后贮藏于(3.0±0.5)℃,定期测定果实贮期细胞壁含量、细胞壁组成物质含量、果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性的变化,研究果实采后贮藏过程细胞壁及相关水解酶变化特性.结果表明,贮藏期间,6个品种杏果实硬度、细胞壁含量下降,果胶酶和纤维素酶活性升高,促进了原果胶和纤维素的降解,纤维素、半纤维素和共价结合型果胶含量下降,细胞壁水溶性果胶和离子型果胶含量明显上升,最终导致果实的软化.6个杏品种中,中熟品种轮台小白杏硬度和细胞壁含量高于其他品种,表现为较耐贮藏;早熟品种巴都玉吕克含量最低,差异显著(P＜0.05),表现为不耐贮藏,进一步解释了中熟及中晚熟杏耐贮原因.
以6箇早、中、中晚熟新疆杏品種為材料,採後貯藏于(3.0±0.5)℃,定期測定果實貯期細胞壁含量、細胞壁組成物質含量、果膠酶、纖維素酶和β-葡萄糖苷酶活性的變化,研究果實採後貯藏過程細胞壁及相關水解酶變化特性.結果錶明,貯藏期間,6箇品種杏果實硬度、細胞壁含量下降,果膠酶和纖維素酶活性升高,促進瞭原果膠和纖維素的降解,纖維素、半纖維素和共價結閤型果膠含量下降,細胞壁水溶性果膠和離子型果膠含量明顯上升,最終導緻果實的軟化.6箇杏品種中,中熟品種輪檯小白杏硬度和細胞壁含量高于其他品種,錶現為較耐貯藏;早熟品種巴都玉呂剋含量最低,差異顯著(P＜0.05),錶現為不耐貯藏,進一步解釋瞭中熟及中晚熟杏耐貯原因.
이6개조、중、중만숙신강행품충위재료,채후저장우(3.0±0.5)℃,정기측정과실저기세포벽함량、세포벽조성물질함량、과효매、섬유소매화β-포도당감매활성적변화,연구과실채후저장과정세포벽급상관수해매변화특성.결과표명,저장기간,6개품충행과실경도、세포벽함량하강,과효매화섬유소매활성승고,촉진료원과효화섬유소적강해,섬유소、반섬유소화공개결합형과효함량하강,세포벽수용성과효화리자형과효함량명현상승,최종도치과실적연화.6개행품충중,중숙품충륜태소백행경도화세포벽함량고우기타품충,표현위교내저장;조숙품충파도옥려극함량최저,차이현저(P＜0.05),표현위불내저장,진일보해석료중숙급중만숙행내저원인.
