畜牧与兽医
畜牧與獸醫
축목여수의
ANIMAL HUSBANDRY & VETERINARY MEDICINE
2012年
12期
20-25
,共6页
杨爱萍%蒋义武%祝长青%何健%刘欣%宋尚新
楊愛萍%蔣義武%祝長青%何健%劉訢%宋尚新
양애평%장의무%축장청%하건%류흔%송상신
转基因大豆%少孢根霉%Lectin基因%EPSPS基因%降解
轉基因大豆%少孢根黴%Lectin基因%EPSPS基因%降解
전기인대두%소포근매%Lectin기인%EPSPS기인%강해
试验旨在研究转基因大豆内、外源基因在少孢根霉发酵过程中的降解变化规律,并探讨其降解规律与相关酶活性的关系.试验采用定性和定量PCR检测各基因的降解变化,同时测定相关酶活.结果表明:内源基因Lectin和外源基因EPSPS在高温蒸煮下降解至800 bp以下,在发酵4d后降解至200 bp以下；发酵过程中外源基因相对含量的变化与核酸酶、脂肪酶、蛋白酶活性的变化相一致.该研究为我国转基因食品加工过程中外源基因的降解及其机理研究提供一定的理论基础.
試驗旨在研究轉基因大豆內、外源基因在少孢根黴髮酵過程中的降解變化規律,併探討其降解規律與相關酶活性的關繫.試驗採用定性和定量PCR檢測各基因的降解變化,同時測定相關酶活.結果錶明:內源基因Lectin和外源基因EPSPS在高溫蒸煮下降解至800 bp以下,在髮酵4d後降解至200 bp以下；髮酵過程中外源基因相對含量的變化與覈痠酶、脂肪酶、蛋白酶活性的變化相一緻.該研究為我國轉基因食品加工過程中外源基因的降解及其機理研究提供一定的理論基礎.
시험지재연구전기인대두내、외원기인재소포근매발효과정중적강해변화규률,병탐토기강해규률여상관매활성적관계.시험채용정성화정량PCR검측각기인적강해변화,동시측정상관매활.결과표명:내원기인Lectin화외원기인EPSPS재고온증자하강해지800 bp이하,재발효4d후강해지200 bp이하；발효과정중외원기인상대함량적변화여핵산매、지방매、단백매활성적변화상일치.해연구위아국전기인식품가공과정중외원기인적강해급기궤리연구제공일정적이론기출.
