广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
23期
116-118,122
,共4页
姚茹%刘邦辉%王广军%郁二蒙%王海英
姚茹%劉邦輝%王廣軍%鬱二矇%王海英
요여%류방휘%왕엄군%욱이몽%왕해영
鱼类品质%改良%外界因子%养殖模式
魚類品質%改良%外界因子%養殖模式
어류품질%개량%외계인자%양식모식
随着消费者和食品加工业对水产品肉质的要求越来越高,鱼类肌肉品质的改良问题日益受到人们的重视,各国学者已从多方面对其进行了大量研究.通过对鱼类品质改良的研究进展、方法、影响鱼类品质的各种因素进行综述,探讨其存在的问题与应用前景,旨在为鱼类品质改良提供新的思路.
隨著消費者和食品加工業對水產品肉質的要求越來越高,魚類肌肉品質的改良問題日益受到人們的重視,各國學者已從多方麵對其進行瞭大量研究.通過對魚類品質改良的研究進展、方法、影響魚類品質的各種因素進行綜述,探討其存在的問題與應用前景,旨在為魚類品質改良提供新的思路.
수착소비자화식품가공업대수산품육질적요구월래월고,어류기육품질적개량문제일익수도인문적중시,각국학자이종다방면대기진행료대량연구.통과대어류품질개량적연구진전、방법、영향어류품질적각충인소진행종술,탐토기존재적문제여응용전경,지재위어류품질개량제공신적사로.
