CAJ | 학술논문

为了研究马鹿不同部位肌肉的肉质.采用石蜡切片对马鹿不同部位肌肉肌纤维直径、肌纤维密度、肌束内肌纤维根数和肌纤维密度进行了测定.结果表明:同一部位公鹿肌肉肌纤维直径小于母鹿,除胸浅前肌和腹直肌无显著差异外(P＞0.05),其他部位公鹿均显著小于母鹿(P＜0.05)；肌肉肌纤维面积,公鹿均小于母鹿,且公鹿颈斜方肌、臂头肌、肋间肌、背最长肌和股外侧肌肌纤维面积显著小于母鹿(P＜0.05)；对于肌束内肌纤维根数,公鹿均大于母鹿,但差异不显著(P＞0.05)；肌纤维密度公鹿大于母鹿,其中颈斜方肌、胸浅前肌、腹直肌和臀中肌呈显著性差异(P＜0.05).同一性别不同部位肌肉间肌纤维特性值显著性差异(P＜0.05)和非显著性差异(P＞0.05).对肌肉组织学特性值进行综合比较后发现,公鹿肉好于母鹿肉,部位间肉质的比较为背最长肌＞股外侧肌＞冈上肌＞臀中肌＞肋间肌＞臂头肌＞腹直肌＞胸浅前肌＞颈斜方肌.
위료연구마록불동부위기육적육질.채용석사절편대마록불동부위기육기섬유직경、기섬유밀도、기속내기섬유근수화기섬유밀도진행료측정.결과표명:동일부위공록기육기섬유직경소우모록,제흉천전기화복직기무현저차이외(P＞0.05),기타부위공록균현저소우모록(P＜0.05)；기육기섬유면적,공록균소우모록,차공록경사방기、비두기、륵간기、배최장기화고외측기기섬유면적현저소우모록(P＜0.05)；대우기속내기섬유근수,공록균대우모록,단차이불현저(P＞0.05)；기섬유밀도공록대우모록,기중경사방기、흉천전기、복직기화둔중기정현저성차이(P＜0.05).동일성별불동부위기육간기섬유특성치현저성차이(P＜0.05)화비현저성차이(P＞0.05).대기육조직학특성치진행종합비교후발현,공록육호우모록육,부위간육질적비교위배최장기＞고외측기＞강상기＞둔중기＞륵간기＞비두기＞복직기＞흉천전기＞경사방기.