商品与质量·学术观察
商品與質量·學術觀察
상품여질량·학술관찰
SHANGPIN YU ZHILIANG
2013年
1期
236
,共1页
肉制品%亚硝酸盐%酸价%检测
肉製品%亞硝痠鹽%痠價%檢測
육제품%아초산염%산개%검측
肉制品作为食品市场的重要部分,其销量不断扩大,出现的安全质量问题也不容忽视.火腿肠、香肠肉制品是我国生产和消费的主要肉制品,其安全质量问题主要是亚硝酸盐、酸价等超标.笔者对我市生产及销售的火腿肠、香肠肉制品中亚硝酸盐、酸价进行抽样检测分析,以了解市售火腿肠、香肠肉制品的安全质量情况.
肉製品作為食品市場的重要部分,其銷量不斷擴大,齣現的安全質量問題也不容忽視.火腿腸、香腸肉製品是我國生產和消費的主要肉製品,其安全質量問題主要是亞硝痠鹽、痠價等超標.筆者對我市生產及銷售的火腿腸、香腸肉製品中亞硝痠鹽、痠價進行抽樣檢測分析,以瞭解市售火腿腸、香腸肉製品的安全質量情況.
육제품작위식품시장적중요부분,기소량불단확대,출현적안전질량문제야불용홀시.화퇴장、향장육제품시아국생산화소비적주요육제품,기안전질량문제주요시아초산염、산개등초표.필자대아시생산급소수적화퇴장、향장육제품중아초산염、산개진행추양검측분석,이료해시수화퇴장、향장육제품적안전질량정황.
