激光技术
激光技術
격광기술
LASER TECHNOLOGY
2013年
1期
109-113
,共5页
张咏%程瑶%闫雨桐%陈超%陈国庆
張詠%程瑤%閆雨桐%陳超%陳國慶
장영%정요%염우동%진초%진국경
光谱学%荧光光谱%加热%食用油%荧光强度%峰值波长%荧光峰
光譜學%熒光光譜%加熱%食用油%熒光彊度%峰值波長%熒光峰
광보학%형광광보%가열%식용유%형광강도%봉치파장%형광봉
为了研究食用油加热后荧光光谱特性的变化,采用美国Roper Scientific公司的SP-2558多功能光谱测量系统,对花生油等7种常见食用油在不同加热时间和加热次数情况下的荧光光谱进行了实验检测和机理分析,取得了加热后食用油的荧光光谱的特征数据.结果表明,随着加热时间或次数的增加,食用油的荧光光谱出现荧光峰个数减少、峰值波长红移、荧光强度增加等变化；食用油经长时间加热后的变化比反复加热更大；大豆油加热后的荧光光谱参量变化最小.该研究结果可为食用油的品质检测和安全使用提供参考.
為瞭研究食用油加熱後熒光光譜特性的變化,採用美國Roper Scientific公司的SP-2558多功能光譜測量繫統,對花生油等7種常見食用油在不同加熱時間和加熱次數情況下的熒光光譜進行瞭實驗檢測和機理分析,取得瞭加熱後食用油的熒光光譜的特徵數據.結果錶明,隨著加熱時間或次數的增加,食用油的熒光光譜齣現熒光峰箇數減少、峰值波長紅移、熒光彊度增加等變化；食用油經長時間加熱後的變化比反複加熱更大；大豆油加熱後的熒光光譜參量變化最小.該研究結果可為食用油的品質檢測和安全使用提供參攷.
위료연구식용유가열후형광광보특성적변화,채용미국Roper Scientific공사적SP-2558다공능광보측량계통,대화생유등7충상견식용유재불동가열시간화가열차수정황하적형광광보진행료실험검측화궤리분석,취득료가열후식용유적형광광보적특정수거.결과표명,수착가열시간혹차수적증가,식용유적형광광보출현형광봉개수감소、봉치파장홍이、형광강도증가등변화；식용유경장시간가열후적변화비반복가열경대；대두유가열후적형광광보삼량변화최소.해연구결과가위식용유적품질검측화안전사용제공삼고.
