青春岁月
青春歲月
청춘세월
BLOOMING SEASON
2013年
2期
416
,共1页
白酒%陈化%老熟%催熟方法%人工催熟
白酒%陳化%老熟%催熟方法%人工催熟
백주%진화%노숙%최숙방법%인공최숙
在酒界公认的“酒是陈的香”,也就是年份愈久的酒其在风味上就愈加醇厚.长期存放使得水和醇、脂形成的复合物让酒的品质得到显著的提升.然而单纯的以传统的方式储存自然能达到陈化、后熟的目的,从经济效益的角度上讲却无法满足日益消费的需求；用先进的设备虽然能起到一定的作用,但是,昂贵的成本令人望而却步.本文就白酒的陈化、老熟以及人工催熟,讲一点方法和弊端,仅供参考.
在酒界公認的“酒是陳的香”,也就是年份愈久的酒其在風味上就愈加醇厚.長期存放使得水和醇、脂形成的複閤物讓酒的品質得到顯著的提升.然而單純的以傳統的方式儲存自然能達到陳化、後熟的目的,從經濟效益的角度上講卻無法滿足日益消費的需求；用先進的設備雖然能起到一定的作用,但是,昂貴的成本令人望而卻步.本文就白酒的陳化、老熟以及人工催熟,講一點方法和弊耑,僅供參攷.
재주계공인적“주시진적향”,야취시년빈유구적주기재풍미상취유가순후.장기존방사득수화순、지형성적복합물양주적품질득도현저적제승.연이단순적이전통적방식저존자연능체도진화、후숙적목적,종경제효익적각도상강각무법만족일익소비적수구；용선진적설비수연능기도일정적작용,단시,앙귀적성본령인망이각보.본문취백주적진화、노숙이급인공최숙,강일점방법화폐단,부공삼고.
