浅谈红葡萄酒中的色素稳定性
천담홍포도주중적색소은정성
  • 万方数据
    中外葡萄与葡萄酒 중외포도여포도주
    SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
    2013年 1期 45-47 ,共3页

    马文超%李进%李泽福%周鹏辉%栾红蕾%刘璐

    마문초%리진%리택복%주붕휘%란홍뢰%류로

    葡萄酒%色素沉淀%稳定%氧化 葡萄酒%色素沉澱%穩定%氧化
    포도주%색소침정%은정%양화
    本文结合生产实践,分别从原酒陈酿时间、勾兑均质后的融合时间、花色苷和单宁比例、冷稳定和过度氧化等方面对导致红葡萄酒色素沉淀的原因进行了详细论述,为优化酿造工艺,减少瓶装酒色素沉淀,延长产品货架期提供了依据.
    본문결합생산실천,분별종원주진양시간、구태균질후적융합시간、화색감화단저비례、랭은정화과도양화등방면대도치홍포도주색소침정적원인진행료상세논술,위우화양조공예,감소병장주색소침정,연장산품화가기제공료의거.
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