中外葡萄与葡萄酒
中外葡萄與葡萄酒
중외포도여포도주
SINO-OVERSEAS GRAPEVINE & WINE
2013年
1期
20-23
,共4页
姜文广%李记明%于英%梁冬梅%梁海忠%李兰晓
薑文廣%李記明%于英%樑鼕梅%樑海忠%李蘭曉
강문엄%리기명%우영%량동매%량해충%리란효
蛇龙珠%树龄%成熟度%果实品质
蛇龍珠%樹齡%成熟度%果實品質
사룡주%수령%성숙도%과실품질
为了研究不同树龄对成熟期蛇龙珠葡萄果实品质的影响,分别以烟台地区3年生、5年生、6年生蛇龙珠为试材,跟踪测定了成熟期葡萄果实单果质量、糖酸和果皮色度、单宁、总酚以及总花色苷.结果表明,在成熟过程中葡萄树龄对蛇龙珠葡萄果实品质有影响:5年生和6年生的果实糖度和糖酸比系数要高于3年生的葡萄树；而3年生的蛇龙珠葡萄果粒小,果皮色度和酚类物质含量均较高；6年生的蛇龙珠葡萄果实总酸较低,pH值较高.综合比较,6年生的蛇龙珠葡萄品质最佳.
為瞭研究不同樹齡對成熟期蛇龍珠葡萄果實品質的影響,分彆以煙檯地區3年生、5年生、6年生蛇龍珠為試材,跟蹤測定瞭成熟期葡萄果實單果質量、糖痠和果皮色度、單寧、總酚以及總花色苷.結果錶明,在成熟過程中葡萄樹齡對蛇龍珠葡萄果實品質有影響:5年生和6年生的果實糖度和糖痠比繫數要高于3年生的葡萄樹；而3年生的蛇龍珠葡萄果粒小,果皮色度和酚類物質含量均較高；6年生的蛇龍珠葡萄果實總痠較低,pH值較高.綜閤比較,6年生的蛇龍珠葡萄品質最佳.
위료연구불동수령대성숙기사룡주포도과실품질적영향,분별이연태지구3년생、5년생、6년생사룡주위시재,근종측정료성숙기포도과실단과질량、당산화과피색도、단저、총분이급총화색감.결과표명,재성숙과정중포도수령대사룡주포도과실품질유영향:5년생화6년생적과실당도화당산비계수요고우3년생적포도수；이3년생적사룡주포도과립소,과피색도화분류물질함량균교고；6년생적사룡주포도과실총산교저,pH치교고.종합비교,6년생적사룡주포도품질최가.
