饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2013年
1期
39-41
,共3页
食品化学与分析%教学内容%优化设计
食品化學與分析%教學內容%優化設計
식품화학여분석%교학내용%우화설계
食品化学与分析是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业重要的专业基础课程,是从化学角度与分子结构水平研究食品体系中物质组成、结构、性质与功能及其在加工、贮藏中变化的一门课程.该课程与基础理论课程和专业课程有部分交叉,因此对其课堂教学与实验教学内容进行优化设计,构建良好的食品化学与分析课程教学内容体系,以期为培养学生的创新能力、实践能力打下基础.
食品化學與分析是食品科學與工程專業和食品質量與安全專業重要的專業基礎課程,是從化學角度與分子結構水平研究食品體繫中物質組成、結構、性質與功能及其在加工、貯藏中變化的一門課程.該課程與基礎理論課程和專業課程有部分交扠,因此對其課堂教學與實驗教學內容進行優化設計,構建良好的食品化學與分析課程教學內容體繫,以期為培養學生的創新能力、實踐能力打下基礎.
식품화학여분석시식품과학여공정전업화식품질량여안전전업중요적전업기출과정,시종화학각도여분자결구수평연구식품체계중물질조성、결구、성질여공능급기재가공、저장중변화적일문과정.해과정여기출이론과정화전업과정유부분교차,인차대기과당교학여실험교학내용진행우화설계,구건량호적식품화학여분석과정교학내용체계,이기위배양학생적창신능력、실천능력타하기출.
