肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2013年
2期
46-48
,共3页
黄强力%闵成军%凡强胜%魏星华
黃彊力%閔成軍%凡彊勝%魏星華
황강력%민성군%범강성%위성화
蛋白芯片%食品%检测
蛋白芯片%食品%檢測
단백심편%식품%검측
食品质量安全是一个全球关注的问题.随着食品生产中加工技术的多元化、原料选择的多样化及加工过程的复杂化,使得影响食品质量安全的因素日趋复杂化,而且生产流通环节中诸多污染因素也严重影响食品质量安全.准确、快速、简便以及高通量的检测技术是保障食品安全所迫切需要的.蛋白芯片是一种高通量、高灵敏度、高特异性且微型化的分析技术,目前正在成为众多研究人员关注的焦点.蛋白芯片在疾病诊断、药物筛选、环境监测等领域已经体现出了其独特的应用价值.随着食品安全日益受到重视,蛋白芯片在食品安全检测中的应用也逐渐成为研究热点.食品中营养成分分析,食品微生物控制,农兽药残留检测等方面都已经出现了蛋白芯片的身影.
食品質量安全是一箇全毬關註的問題.隨著食品生產中加工技術的多元化、原料選擇的多樣化及加工過程的複雜化,使得影響食品質量安全的因素日趨複雜化,而且生產流通環節中諸多汙染因素也嚴重影響食品質量安全.準確、快速、簡便以及高通量的檢測技術是保障食品安全所迫切需要的.蛋白芯片是一種高通量、高靈敏度、高特異性且微型化的分析技術,目前正在成為衆多研究人員關註的焦點.蛋白芯片在疾病診斷、藥物篩選、環境鑑測等領域已經體現齣瞭其獨特的應用價值.隨著食品安全日益受到重視,蛋白芯片在食品安全檢測中的應用也逐漸成為研究熱點.食品中營養成分分析,食品微生物控製,農獸藥殘留檢測等方麵都已經齣現瞭蛋白芯片的身影.
식품질량안전시일개전구관주적문제.수착식품생산중가공기술적다원화、원료선택적다양화급가공과정적복잡화,사득영향식품질량안전적인소일추복잡화,이차생산류통배절중제다오염인소야엄중영향식품질량안전.준학、쾌속、간편이급고통량적검측기술시보장식품안전소박절수요적.단백심편시일충고통량、고령민도、고특이성차미형화적분석기술,목전정재성위음다연구인원관주적초점.단백심편재질병진단、약물사선、배경감측등영역이경체현출료기독특적응용개치.수착식품안전일익수도중시,단백심편재식품안전검측중적응용야축점성위연구열점.식품중영양성분분석,식품미생물공제,농수약잔류검측등방면도이경출현료단백심편적신영.
