CAJ | 학술논문

目的了解南宁市市售食品中部分食品添加剂使用状况。方法2011年对南宁市市售面制品、膨化食品、肉与肉制品、蜜饯、冷冻饮品和甜品等几类食品中的常用食品添加剂进行调查分析，依据GB 2760-2011评价。结果全年共采集样品345份，其中检测铝的样品140份，超标率41.43%（58/140）；检测糖精钠、甜蜜素的样品150份，超标率分别为1.33%（2/150）、2.00%（3/150）；检测亚硝酸盐的样品55份，超标率1.82%（1/55）。结论2011年南宁市售食品中含铝膨松剂的超标率较高，需进一步规范使用与加强监管力度。
목적료해남저시시수식품중부분식품첨가제사용상황。방법2011년대남저시시수면제품、팽화식품、육여육제품、밀전、냉동음품화첨품등궤류식품중적상용식품첨가제진행조사분석，의거GB 2760-2011평개。결과전년공채집양품345빈，기중검측려적양품140빈，초표솔41.43%（58/140）；검측당정납、첨밀소적양품150빈，초표솔분별위1.33%（2/150）、2.00%（3/150）；검측아초산염적양품55빈，초표솔1.82%（1/55）。결론2011년남저시수식품중함려팽송제적초표솔교고，수진일보규범사용여가강감관력도。