中国乳业
中國乳業
중국유업
CHINA DAIRY
2013年
1期
54-57
,共4页
刘显庭%张昊%郭慧媛%任发政
劉顯庭%張昊%郭慧媛%任髮政
류현정%장호%곽혜원%임발정
凝乳酶%干酪%应用
凝乳酶%榦酪%應用
응유매%간락%응용
本文在概述凝乳酶及其在干酪生产中作用的基础之上,论述了目前凝乳酶供不应求的现状与有关新来源凝乳酶的研究进展,并探讨了凝乳酶在干酪中应用的新趋势.
本文在概述凝乳酶及其在榦酪生產中作用的基礎之上,論述瞭目前凝乳酶供不應求的現狀與有關新來源凝乳酶的研究進展,併探討瞭凝乳酶在榦酪中應用的新趨勢.
본문재개술응유매급기재간락생산중작용적기출지상,논술료목전응유매공불응구적현상여유관신래원응유매적연구진전,병탐토료응유매재간락중응용적신추세.
