江苏预防医学
江囌預防醫學
강소예방의학
JIANGSU JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2013年
1期
59-60
,共2页
黄久红%赵瑾%陈瑞英%张雪梅%马智龙
黃久紅%趙瑾%陳瑞英%張雪梅%馬智龍
황구홍%조근%진서영%장설매%마지룡
市售食品%动态监测%食品安全
市售食品%動態鑑測%食品安全
시수식품%동태감측%식품안전
目的 了解泰州市市售食品安全情况,为制订食源性疾病防范措施提供依据.方法 对市售食品开展食品安全动态监测,按照《食品卫生检验方法(理化部分)》和《食品卫生检验方法(微生物部分)》进行检测评价.结果 共检测22类656份样品,其中化学污染物及有害因素检测388份样品,合格率79.90％；理化指标(铅、镉、汞、铜、铝)指标165份,合格率77.58％.食品添加剂指标检测合格率为71.43％,未检出违禁物质.268份样品中检出15株食源性致病菌,检出率5.60％.其中4株沙门菌系在生畜肉、生禽肉、熟肉制品中检出,1株副溶血性弧菌系在生食水产品中检出.结论 开展食品安全动态监测研究,定期公告检测结果,可便于监管部门和消费者及时了解食品安全情况,预防食源性疾病的发生.
目的 瞭解泰州市市售食品安全情況,為製訂食源性疾病防範措施提供依據.方法 對市售食品開展食品安全動態鑑測,按照《食品衛生檢驗方法(理化部分)》和《食品衛生檢驗方法(微生物部分)》進行檢測評價.結果 共檢測22類656份樣品,其中化學汙染物及有害因素檢測388份樣品,閤格率79.90％；理化指標(鉛、鎘、汞、銅、鋁)指標165份,閤格率77.58％.食品添加劑指標檢測閤格率為71.43％,未檢齣違禁物質.268份樣品中檢齣15株食源性緻病菌,檢齣率5.60％.其中4株沙門菌繫在生畜肉、生禽肉、熟肉製品中檢齣,1株副溶血性弧菌繫在生食水產品中檢齣.結論 開展食品安全動態鑑測研究,定期公告檢測結果,可便于鑑管部門和消費者及時瞭解食品安全情況,預防食源性疾病的髮生.
목적 료해태주시시수식품안전정황,위제정식원성질병방범조시제공의거.방법 대시수식품개전식품안전동태감측,안조《식품위생검험방법(이화부분)》화《식품위생검험방법(미생물부분)》진행검측평개.결과 공검측22류656빈양품,기중화학오염물급유해인소검측388빈양품,합격솔79.90％；이화지표(연、력、홍、동、려)지표165빈,합격솔77.58％.식품첨가제지표검측합격솔위71.43％,미검출위금물질.268빈양품중검출15주식원성치병균,검출솔5.60％.기중4주사문균계재생축육、생금육、숙육제품중검출,1주부용혈성호균계재생식수산품중검출.결론 개전식품안전동태감측연구,정기공고검측결과,가편우감관부문화소비자급시료해식품안전정황,예방식원성질병적발생.
