中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2014年
4期
104-107,128
,共5页
邵小龙%张蓝月%宋伟%闵光%鞠兴荣
邵小龍%張藍月%宋偉%閔光%鞠興榮
소소룡%장람월%송위%민광%국흥영
籼稻谷%储藏品质%电子鼻%主成分分析
秈稻穀%儲藏品質%電子鼻%主成分分析
선도곡%저장품질%전자비%주성분분석
Indica rice%storage quality%electronic nose%principal component analysis (PCA)
本研究用国标方法和电子鼻分别检测3种储藏年份2个品种籼稻的含水量、粗脂肪含量、脂肪酸、发芽势、发芽率等理化指标和顶空气体,并采用主成分、相关性和主成分回归进行了数据分析.结果表明,电子鼻能区分不同储藏年限和品种的籼稻;电子鼻信号和稻谷储藏品质之间有紧密相关性;保温温度是影响各探头辨别能力的测试条件之一,其中8个传感器探头对不同保温温度处理过的籼稻挥发成分具有良好的辨别能力,较高保温处理能增强电子鼻传感器的辨别分组能力;不进行保温处理能真实的反应样品本身的挥发气体组成,不影响电子鼻对籼稻品种和储藏年限的区分能力,并且能准确预测样品中脂肪酸含量和发芽指标.
本研究用國標方法和電子鼻分彆檢測3種儲藏年份2箇品種秈稻的含水量、粗脂肪含量、脂肪痠、髮芽勢、髮芽率等理化指標和頂空氣體,併採用主成分、相關性和主成分迴歸進行瞭數據分析.結果錶明,電子鼻能區分不同儲藏年限和品種的秈稻;電子鼻信號和稻穀儲藏品質之間有緊密相關性;保溫溫度是影響各探頭辨彆能力的測試條件之一,其中8箇傳感器探頭對不同保溫溫度處理過的秈稻揮髮成分具有良好的辨彆能力,較高保溫處理能增彊電子鼻傳感器的辨彆分組能力;不進行保溫處理能真實的反應樣品本身的揮髮氣體組成,不影響電子鼻對秈稻品種和儲藏年限的區分能力,併且能準確預測樣品中脂肪痠含量和髮芽指標.
본연구용국표방법화전자비분별검측3충저장년빈2개품충선도적함수량、조지방함량、지방산、발아세、발아솔등이화지표화정공기체,병채용주성분、상관성화주성분회귀진행료수거분석.결과표명,전자비능구분불동저장년한화품충적선도;전자비신호화도곡저장품질지간유긴밀상관성;보온온도시영향각탐두변별능력적측시조건지일,기중8개전감기탐두대불동보온온도처리과적선도휘발성분구유량호적변별능력,교고보온처리능증강전자비전감기적변별분조능력;불진행보온처리능진실적반응양품본신적휘발기체조성,불영향전자비대선도품충화저장년한적구분능력,병차능준학예측양품중지방산함량화발아지표.
