广东蚕业
廣東蠶業
엄동잠업
GUANGDONG SERICULTURE
2013年
3期
47-51
,共5页
抗菌肽%来源%杀菌机理%应用
抗菌肽%來源%殺菌機理%應用
항균태%래원%살균궤리%응용
抗菌肽是一类抗菌能力强、抗菌谱广、种类多、靶菌株不易产生抗性突变的功能肽。经过几十年的研究，目前对抗菌肽已取得了可喜的研究进展。本文重点围绕抗菌肽的来源、杀菌机理及其在农业和食品工业上的应用进行了综述，并展望了抗菌肽作为食品防腐剂的利用前景。
抗菌肽是一類抗菌能力彊、抗菌譜廣、種類多、靶菌株不易產生抗性突變的功能肽。經過幾十年的研究，目前對抗菌肽已取得瞭可喜的研究進展。本文重點圍繞抗菌肽的來源、殺菌機理及其在農業和食品工業上的應用進行瞭綜述，併展望瞭抗菌肽作為食品防腐劑的利用前景。
항균태시일류항균능력강、항균보엄、충류다、파균주불역산생항성돌변적공능태。경과궤십년적연구，목전대항균태이취득료가희적연구진전。본문중점위요항균태적래원、살균궤리급기재농업화식품공업상적응용진행료종술，병전망료항균태작위식품방부제적이용전경。
