赤子
赤子
적자
CHI ZI
2013年
4期
253
,共1页
食用菌%保鲜贮藏%经济有效
食用菌%保鮮貯藏%經濟有效
식용균%보선저장%경제유효
我国食用菌资源丰富,新鲜的食用菌不仅营养丰富,感官良好,而且含有大量的生理活性物质,肉质细腻,香气沁人,味道鲜美,深受人们的喜欢.但是食用菌采后一般不耐贮藏,很容易发生腐烂变质,造成了营养及活性物质的损失,感官也会发生劣变,从而失去商品价值.解决好鲜菇的采后保鲜问题,延长其贮运期限,是食用菌产业化发展的必由之路.
我國食用菌資源豐富,新鮮的食用菌不僅營養豐富,感官良好,而且含有大量的生理活性物質,肉質細膩,香氣沁人,味道鮮美,深受人們的喜歡.但是食用菌採後一般不耐貯藏,很容易髮生腐爛變質,造成瞭營養及活性物質的損失,感官也會髮生劣變,從而失去商品價值.解決好鮮菇的採後保鮮問題,延長其貯運期限,是食用菌產業化髮展的必由之路.
아국식용균자원봉부,신선적식용균불부영양봉부,감관량호,이차함유대량적생리활성물질,육질세니,향기심인,미도선미,심수인문적희환.단시식용균채후일반불내저장,흔용역발생부란변질,조성료영양급활성물질적손실,감관야회발생렬변,종이실거상품개치.해결호선고적채후보선문제,연장기저운기한,시식용균산업화발전적필유지로.
