天然产物研究与开发
天然產物研究與開髮
천연산물연구여개발
NATURAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT
2012年
10期
1468-1473,1342
,共7页
孙宜君%常蓉%张娇%刘士伟%李博生
孫宜君%常蓉%張嬌%劉士偉%李博生
손의군%상용%장교%류사위%리박생
螺旋藻肽%碱性蛋白酶%木瓜蛋白酶%水解条件
螺鏇藻肽%堿性蛋白酶%木瓜蛋白酶%水解條件
라선조태%감성단백매%목과단백매%수해조건
选用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶结合的双酶法对螺旋藻蛋白进行水解.其中,对木瓜蛋白酶水解螺旋藻蛋白的工艺进行优化.以水解度为指标,研究了酶解时间、酶与底物比、pH和酶解温度4种因素对酶解反应的影响.在此基础上设计了3因素(加酶量、酶解温度和pH)3水平的响应面试验.结果表明碱性蛋白酶水解螺旋藻蛋白的最佳酶解条件为:加酶量4300 U/g,pH 7.0,酶解温度55℃,酶解时间160 min；木瓜蛋白酶的最佳酶解条件为:酶底比为4.5％,酶解温度60℃,pH 6.5,酶解时间210 min.利用碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶结合的双酶法制得的多肽水解度可达32.90％,与单酶法相比,水解度明显提高.
選用堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶結閤的雙酶法對螺鏇藻蛋白進行水解.其中,對木瓜蛋白酶水解螺鏇藻蛋白的工藝進行優化.以水解度為指標,研究瞭酶解時間、酶與底物比、pH和酶解溫度4種因素對酶解反應的影響.在此基礎上設計瞭3因素(加酶量、酶解溫度和pH)3水平的響應麵試驗.結果錶明堿性蛋白酶水解螺鏇藻蛋白的最佳酶解條件為:加酶量4300 U/g,pH 7.0,酶解溫度55℃,酶解時間160 min；木瓜蛋白酶的最佳酶解條件為:酶底比為4.5％,酶解溫度60℃,pH 6.5,酶解時間210 min.利用堿性蛋白酶和木瓜蛋白酶結閤的雙酶法製得的多肽水解度可達32.90％,與單酶法相比,水解度明顯提高.
선용감성단백매화목과단백매결합적쌍매법대라선조단백진행수해.기중,대목과단백매수해라선조단백적공예진행우화.이수해도위지표,연구료매해시간、매여저물비、pH화매해온도4충인소대매해반응적영향.재차기출상설계료3인소(가매량、매해온도화pH)3수평적향응면시험.결과표명감성단백매수해라선조단백적최가매해조건위:가매량4300 U/g,pH 7.0,매해온도55℃,매해시간160 min；목과단백매적최가매해조건위:매저비위4.5％,매해온도60℃,pH 6.5,매해시간210 min.이용감성단백매화목과단백매결합적쌍매법제득적다태수해도가체32.90％,여단매법상비,수해도명현제고.
