猪业科学
豬業科學
저업과학
SWINE INDUSTRY SCIENCE
2012年
6期
104-106
,共3页
生长育肥猪%中草药添加剂%胴体性状%营养成分
生長育肥豬%中草藥添加劑%胴體性狀%營養成分
생장육비저%중초약첨가제%동체성상%영양성분
为了探讨添加中草药和微生态制剂对生长育肥猪胴体性状、肉质及其安全性的影响，试验选甩重约15kg的杜大长三元杂交仔猪40头，随机分为2个处理组，每个处理组2个重复，每个重复10头，公母各半，其中试验l组添加中草药，试验Ⅱ设为对照组。饲养试验分仔猪（15～30kg）、中猪（30～60kg）和大猪（60～90kg）3个阶段，试验结束后，对各组部分猪只做屠宰测定。试验结果表明，试验组猪只胴体瘦肉率、眼肌面积和后腿比例均显著高于对照组，分别提高5.12％（P〈0．05）、12．36％（P〈0.05）和6．20％（P〈0．05）。在肉质及安全性方面．谷氨酸和天冬氨酸含量分别提高5.72％（P〈0．05）和12．5％（P〈0．05），猪肉重金属和药物残留量均低于我国无公害猪肉行业标准。从试验中得出了这样的结论，即添加中草药对生长育肥猪的瘦肉率、眼肌面积及后腿比例等胴体性状有显著影响，能改善猪肉营养成分，并提高猪肉风味。
為瞭探討添加中草藥和微生態製劑對生長育肥豬胴體性狀、肉質及其安全性的影響，試驗選甩重約15kg的杜大長三元雜交仔豬40頭，隨機分為2箇處理組，每箇處理組2箇重複，每箇重複10頭，公母各半，其中試驗l組添加中草藥，試驗Ⅱ設為對照組。飼養試驗分仔豬（15～30kg）、中豬（30～60kg）和大豬（60～90kg）3箇階段，試驗結束後，對各組部分豬隻做屠宰測定。試驗結果錶明，試驗組豬隻胴體瘦肉率、眼肌麵積和後腿比例均顯著高于對照組，分彆提高5.12％（P〈0．05）、12．36％（P〈0.05）和6．20％（P〈0．05）。在肉質及安全性方麵．穀氨痠和天鼕氨痠含量分彆提高5.72％（P〈0．05）和12．5％（P〈0．05），豬肉重金屬和藥物殘留量均低于我國無公害豬肉行業標準。從試驗中得齣瞭這樣的結論，即添加中草藥對生長育肥豬的瘦肉率、眼肌麵積及後腿比例等胴體性狀有顯著影響，能改善豬肉營養成分，併提高豬肉風味。
위료탐토첨가중초약화미생태제제대생장육비저동체성상、육질급기안전성적영향，시험선솔중약15kg적두대장삼원잡교자저40두，수궤분위2개처리조，매개처리조2개중복，매개중복10두，공모각반，기중시험l조첨가중초약，시험Ⅱ설위대조조。사양시험분자저（15～30kg）、중저（30～60kg）화대저（60～90kg）3개계단，시험결속후，대각조부분저지주도재측정。시험결과표명，시험조저지동체수육솔、안기면적화후퇴비례균현저고우대조조，분별제고5.12％（P〈0．05）、12．36％（P〈0.05）화6．20％（P〈0．05）。재육질급안전성방면．곡안산화천동안산함량분별제고5.72％（P〈0．05）화12．5％（P〈0．05），저육중금속화약물잔류량균저우아국무공해저육행업표준。종시험중득출료저양적결론，즉첨가중초약대생장육비저적수육솔、안기면적급후퇴비례등동체성상유현저영향，능개선저육영양성분，병제고저육풍미。
