北方粳稻米饭食味与品质性状的相关性分析
북방갱도미반식미여품질성상적상관성분석
  • 万方数据
    现代农业科技 현대농업과기
    XIANDAIHUA NONGYE
    2012年 9期 372-373 ,共2页

    夏明%于亚辉%郑英杰%阙补超%王莹%李林蔚%陈广红%李振宇%王绍林

    하명%우아휘%정영걸%궐보초%왕형%리림위%진엄홍%리진우%왕소림

    北方粳稻%米饭食味%品质性状%相关性 北方粳稻%米飯食味%品質性狀%相關性
    북방갱도%미반식미%품질성상%상관성
    利用米饭食味计测定米饭食味以研究北方粳稻食味与品质性状的关系。结果表明：香气与硬度呈极显著正相关,与平衡度呈极显著负相关,与弹性呈显著负相关;光泽与平衡度呈显著负相关;综合评定分数与硬度呈极显著负相关,与平衡度呈极显著正相关;香气与整精米率呈显著负相关,食味特性与其他外观品质无显著相关关系。
    이용미반식미계측정미반식미이연구북방갱도식미여품질성상적관계。결과표명：향기여경도정겁현저정상관,여평형도정겁현저부상관,여탄성정현저부상관;광택여평형도정현저부상관;종합평정분수여경도정겁현저부상관,여평형도정겁현저정상관;향기여정정미솔정현저부상관,식미특성여기타외관품질무현저상관관계。
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