中国奶牛
中國奶牛
중국내우
CHINA DAIRY CATTLE
2012年
11期
37-39
,共3页
余彦国%姚兴海%张瑾
餘彥國%姚興海%張瑾
여언국%요흥해%장근
牛乳%黄曲霉毒素%检测
牛乳%黃麯黴毒素%檢測
우유%황곡매독소%검측
黄曲霉毒素是黄曲霉和寄生曲霉等真菌的次生代谢产物，具有致突变、致癌、致畸形作用，易污染饲料。黄曲霉毒素污染的饲料被奶牛采食后转移入乳中，进而严重危害人类健康。本文就乳及乳制品中黄曲霉毒素的来源、性质、危害及其最新检测方法等进行综述，以期能为乳和乳制品生产的质量安全工作有所帮助。
黃麯黴毒素是黃麯黴和寄生麯黴等真菌的次生代謝產物，具有緻突變、緻癌、緻畸形作用，易汙染飼料。黃麯黴毒素汙染的飼料被奶牛採食後轉移入乳中，進而嚴重危害人類健康。本文就乳及乳製品中黃麯黴毒素的來源、性質、危害及其最新檢測方法等進行綜述，以期能為乳和乳製品生產的質量安全工作有所幫助。
황곡매독소시황곡매화기생곡매등진균적차생대사산물，구유치돌변、치암、치기형작용，역오염사료。황곡매독소오염적사료피내우채식후전이입유중，진이엄중위해인류건강。본문취유급유제품중황곡매독소적래원、성질、위해급기최신검측방법등진행종술，이기능위유화유제품생산적질량안전공작유소방조。
