科技创新导报
科技創新導報
과기창신도보
SCIENCE AND TECHNOLOGY CONSULTING HERALD
2012年
13期
16-17
,共2页
软冰淇淋粉%喷雾干燥%工艺%品质
軟冰淇淋粉%噴霧榦燥%工藝%品質
연빙기림분%분무간조%공예%품질
实验研究了喷雾干燥工艺对软冰淇淋粉品质的影响,并确定了各个工序的最佳参数。实验结果表明：采用喷雾干燥工艺生产的软冰淇淋粉制作的软冰淇淋在细腻度、膨化率、抗融性、保型性等各方面均优于传统的混合搅拌工艺。
實驗研究瞭噴霧榦燥工藝對軟冰淇淋粉品質的影響,併確定瞭各箇工序的最佳參數。實驗結果錶明：採用噴霧榦燥工藝生產的軟冰淇淋粉製作的軟冰淇淋在細膩度、膨化率、抗融性、保型性等各方麵均優于傳統的混閤攪拌工藝。
실험연구료분무간조공예대연빙기림분품질적영향,병학정료각개공서적최가삼수。실험결과표명：채용분무간조공예생산적연빙기림분제작적연빙기림재세니도、팽화솔、항융성、보형성등각방면균우우전통적혼합교반공예。
