湖南文理学院学报（自然科学版）
湖南文理學院學報（自然科學版）
호남문이학원학보（자연과학판）
JOURNAL OF HUNAN UNIVERSITY OF ARTS AND SCIENCE(SCIENCE AND TECHNOLOGY)
2012年
3期
29-32
,共4页
张健华%李小飞%黄春红%郭春秋
張健華%李小飛%黃春紅%郭春鞦
장건화%리소비%황춘홍%곽춘추
台湾乳白蚁%蛋白质%脂肪%可溶性糖%矿质元素
檯灣乳白蟻%蛋白質%脂肪%可溶性糖%礦質元素
태만유백의%단백질%지방%가용성당%광질원소
采用凯氏定氮法、索氏提取法、蒽酮比色法、火焰原子吸收光谱法等对台湾乳白蚁的营养成分进行了初步分析,分别测定了台湾乳白蚁的蛋白质、脂肪、可溶性糖含量以及矿质元素如铁、铜、锰、锌、镁等的含量.研究结果表明,台湾乳白蚁蛋白质含量为16.86％；脂肪含量为10.09％；可溶性糖含量为0.39％；水分含量为70.42％;灰分含量为1.25％；矿质元素含量中铁为293.068 0 μg/g;铜为20.911 4 μg/g;锰为15.014 3 μg/g;锌为62.861 0 μg/g;镁为653.770 5 μg/g.其营养价值高于一般的动物食品.
採用凱氏定氮法、索氏提取法、蒽酮比色法、火燄原子吸收光譜法等對檯灣乳白蟻的營養成分進行瞭初步分析,分彆測定瞭檯灣乳白蟻的蛋白質、脂肪、可溶性糖含量以及礦質元素如鐵、銅、錳、鋅、鎂等的含量.研究結果錶明,檯灣乳白蟻蛋白質含量為16.86％；脂肪含量為10.09％；可溶性糖含量為0.39％；水分含量為70.42％;灰分含量為1.25％；礦質元素含量中鐵為293.068 0 μg/g;銅為20.911 4 μg/g;錳為15.014 3 μg/g;鋅為62.861 0 μg/g;鎂為653.770 5 μg/g.其營養價值高于一般的動物食品.
채용개씨정담법、색씨제취법、은동비색법、화염원자흡수광보법등대태만유백의적영양성분진행료초보분석,분별측정료태만유백의적단백질、지방、가용성당함량이급광질원소여철、동、맹、자、미등적함량.연구결과표명,태만유백의단백질함량위16.86％；지방함량위10.09％；가용성당함량위0.39％；수분함량위70.42％;회분함량위1.25％；광질원소함량중철위293.068 0 μg/g;동위20.911 4 μg/g;맹위15.014 3 μg/g;자위62.861 0 μg/g;미위653.770 5 μg/g.기영양개치고우일반적동물식품.
