中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2012年
6期
122-127
,共6页
陈丽%蔡利燕%蒲凌云%程远欣%田洪
陳麗%蔡利燕%蒲凌雲%程遠訢%田洪
진려%채리연%포릉운%정원흔%전홍
茶多酚%单因素实验%响应面法%抗氧化%多酚含量
茶多酚%單因素實驗%響應麵法%抗氧化%多酚含量
다다분%단인소실험%향응면법%항양화%다분함량
[目的]本文以产品多酚含量及多酚得率为指标,采用单因素实验、响应面优化实验,研究了茶多酚的生产工艺.[方法]在单因素实验的基础上,以产品中多酚含量及多酚得率为指标,响应面优化茶多酚浓缩液与乙酸乙酯的萃取比例、乙酸乙酯萃取次数、茶多酚浓缩液与磷酸水溶液的比例,对所得茶多酚进行体外抗氧化活性研究.[结果]茶多酚的最优工业化生产工艺为:乙酸乙酯用量1∶1.6 (V/V),乙酸乙酯萃取次数2次,磷酸水溶液用量1∶1.62 (V/V),此条件下产品中的多酚含量为99.32％,多酚得率为80.96％,茶多酚对DPPH·的IC50值为1.10mg/mL.[结论]该工艺多酚得率高,所得产品多酚含量较高,产品有较强的抗氧活性.
[目的]本文以產品多酚含量及多酚得率為指標,採用單因素實驗、響應麵優化實驗,研究瞭茶多酚的生產工藝.[方法]在單因素實驗的基礎上,以產品中多酚含量及多酚得率為指標,響應麵優化茶多酚濃縮液與乙痠乙酯的萃取比例、乙痠乙酯萃取次數、茶多酚濃縮液與燐痠水溶液的比例,對所得茶多酚進行體外抗氧化活性研究.[結果]茶多酚的最優工業化生產工藝為:乙痠乙酯用量1∶1.6 (V/V),乙痠乙酯萃取次數2次,燐痠水溶液用量1∶1.62 (V/V),此條件下產品中的多酚含量為99.32％,多酚得率為80.96％,茶多酚對DPPH·的IC50值為1.10mg/mL.[結論]該工藝多酚得率高,所得產品多酚含量較高,產品有較彊的抗氧活性.
[목적]본문이산품다분함량급다분득솔위지표,채용단인소실험、향응면우화실험,연구료다다분적생산공예.[방법]재단인소실험적기출상,이산품중다분함량급다분득솔위지표,향응면우화다다분농축액여을산을지적췌취비례、을산을지췌취차수、다다분농축액여린산수용액적비례,대소득다다분진행체외항양화활성연구.[결과]다다분적최우공업화생산공예위:을산을지용량1∶1.6 (V/V),을산을지췌취차수2차,린산수용액용량1∶1.62 (V/V),차조건하산품중적다분함량위99.32％,다분득솔위80.96％,다다분대DPPH·적IC50치위1.10mg/mL.[결론]해공예다분득솔고,소득산품다분함량교고,산품유교강적항양활성.
