江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
10期
238-240
,共3页
乳酸链球菌素%杨梅%保鲜%品质
乳痠鏈毬菌素%楊梅%保鮮%品質
유산련구균소%양매%보선%품질
以不同浓度的乳酸链球菌素处理杨梅,在(2±1)℃的低温贮藏过程中研究失水率、可溶性固形物含量、总酸含量、相对电导率、腐烂率的变化情况.结果表明,在(2±1)℃冷藏条件下乳酸链球菌素处理可以显著降低杨梅果实的失水率、总酸含量、腐烂率,延缓相对电导率的上升,有利于保持杨梅的品质.当乳酸链球菌素浓度≥200 mg/L时,杨梅的保鲜效果较佳.
以不同濃度的乳痠鏈毬菌素處理楊梅,在(2±1)℃的低溫貯藏過程中研究失水率、可溶性固形物含量、總痠含量、相對電導率、腐爛率的變化情況.結果錶明,在(2±1)℃冷藏條件下乳痠鏈毬菌素處理可以顯著降低楊梅果實的失水率、總痠含量、腐爛率,延緩相對電導率的上升,有利于保持楊梅的品質.噹乳痠鏈毬菌素濃度≥200 mg/L時,楊梅的保鮮效果較佳.
이불동농도적유산련구균소처리양매,재(2±1)℃적저온저장과정중연구실수솔、가용성고형물함량、총산함량、상대전도솔、부란솔적변화정황.결과표명,재(2±1)℃랭장조건하유산련구균소처리가이현저강저양매과실적실수솔、총산함량、부란솔,연완상대전도솔적상승,유리우보지양매적품질.당유산련구균소농도≥200 mg/L시,양매적보선효과교가.
