保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2013年
1期
57-62
,共6页
朱春华%龚琪%李进学%张永祥%岳建强%高俊燕
硃春華%龔琪%李進學%張永祥%嶽建彊%高俊燕
주춘화%공기%리진학%장영상%악건강%고준연
猕猴桃%果皮%果肉%皮渣%综合利用
獼猴桃%果皮%果肉%皮渣%綜閤利用
미후도%과피%과육%피사%종합이용
猕猴桃是一种营养价值很高的水果,属于呼吸跃变型果实,采后极易腐烂.本文综述了猕猴桃果皮、果籽、果肉、皮渣的综合利用现状及目前猕猴桃产品加工过程中减少VC损失和防褐护色关键技术的应用与研究进展,并结合国内外猕猴桃产业的发展状况,展望了猕猴桃果实的加工利用前景.
獼猴桃是一種營養價值很高的水果,屬于呼吸躍變型果實,採後極易腐爛.本文綜述瞭獼猴桃果皮、果籽、果肉、皮渣的綜閤利用現狀及目前獼猴桃產品加工過程中減少VC損失和防褐護色關鍵技術的應用與研究進展,併結閤國內外獼猴桃產業的髮展狀況,展望瞭獼猴桃果實的加工利用前景.
미후도시일충영양개치흔고적수과,속우호흡약변형과실,채후겁역부란.본문종술료미후도과피、과자、과육、피사적종합이용현상급목전미후도산품가공과정중감소VC손실화방갈호색관건기술적응용여연구진전,병결합국내외미후도산업적발전상황,전망료미후도과실적가공이용전경.
