保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2013年
1期
21-24
,共4页
苗博英%张鹏%翟宏伟%纪淑娟%李江阔
苗博英%張鵬%翟宏偉%紀淑娟%李江闊
묘박영%장붕%적굉위%기숙연%리강활
南果梨%乙烯利%催熟%1-甲基环丙烯
南果梨%乙烯利%催熟%1-甲基環丙烯
남과리%을희리%최숙%1-갑기배병희
以南果梨为试材,研究不同浓度(0、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8 mg/L)的乙烯利催熟处理对冷藏(0℃)60 d后1-MCP处理(浓度1.0 μL/L)及未处理的果实在35 d货架期间生理品质的影响,以确定采后经不同处理的果实冷藏后适宜的乙烯利催熟浓度.结果表明,采用0.9 mL/L浓度的乙烯利催熟未经1-MCP处理的冷藏南果梨果实硬度最低、丙二醛含量和膜相对透性最高,加速了果实的后熟进程,催熟效果最好；采用1.5 mL/L浓度的乙烯利催熟经1-MCP处理的冷藏果实硬度最低,丙二醛含量、呼吸强度和乙烯释放量最高,使果实最早进入了适宜食用期,催熟效果显著好于其他处理.
以南果梨為試材,研究不同濃度(0、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8 mg/L)的乙烯利催熟處理對冷藏(0℃)60 d後1-MCP處理(濃度1.0 μL/L)及未處理的果實在35 d貨架期間生理品質的影響,以確定採後經不同處理的果實冷藏後適宜的乙烯利催熟濃度.結果錶明,採用0.9 mL/L濃度的乙烯利催熟未經1-MCP處理的冷藏南果梨果實硬度最低、丙二醛含量和膜相對透性最高,加速瞭果實的後熟進程,催熟效果最好；採用1.5 mL/L濃度的乙烯利催熟經1-MCP處理的冷藏果實硬度最低,丙二醛含量、呼吸彊度和乙烯釋放量最高,使果實最早進入瞭適宜食用期,催熟效果顯著好于其他處理.
이남과리위시재,연구불동농도(0、0.6、0.9、1.2、1.5、1.8 mg/L)적을희리최숙처리대랭장(0℃)60 d후1-MCP처리(농도1.0 μL/L)급미처리적과실재35 d화가기간생리품질적영향,이학정채후경불동처리적과실랭장후괄의적을희리최숙농도.결과표명,채용0.9 mL/L농도적을희리최숙미경1-MCP처리적랭장남과리과실경도최저、병이철함량화막상대투성최고,가속료과실적후숙진정,최숙효과최호；채용1.5 mL/L농도적을희리최숙경1-MCP처리적랭장과실경도최저,병이철함량、호흡강도화을희석방량최고,사과실최조진입료괄의식용기,최숙효과현저호우기타처리.
