天津农业科学
天津農業科學
천진농업과학
TIANJIN AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
1期
36-39
,共4页
潘俊丽%撒楠%董娜%胡文忠%金黎明
潘俊麗%撒楠%董娜%鬍文忠%金黎明
반준려%살남%동나%호문충%금려명
薏米%枸杞%保健饮品
薏米%枸杞%保健飲品
의미%구기%보건음품
以薏米和枸杞为主要原料制成一种保健饮品.通过正交试验,确定最佳生产配比为:蔗糖5％,柠檬酸0.2％,薏米、枸杞的比例为3∶1.对饮料的可溶性固形物、酸度、还原糖、金属元素、氨基酸含量等指标进行测定.结果为:可溶性固形物5.76％；pH值5.42;还原糖含量17.9 mg·L-1.Zn、Mg、Na、Fe、Mn、Ca、K等7种金属元素的含量分别为0.004 5,4.785 5,35.102 0,0.016 9,0.006 0,4.742 9,22.369 0 g·L-1.Cd、Pb、Cr、Cu、Co等均未测出,且含有16种氨基酸,总量为22.79 μg· L-1.
以薏米和枸杞為主要原料製成一種保健飲品.通過正交試驗,確定最佳生產配比為:蔗糖5％,檸檬痠0.2％,薏米、枸杞的比例為3∶1.對飲料的可溶性固形物、痠度、還原糖、金屬元素、氨基痠含量等指標進行測定.結果為:可溶性固形物5.76％；pH值5.42;還原糖含量17.9 mg·L-1.Zn、Mg、Na、Fe、Mn、Ca、K等7種金屬元素的含量分彆為0.004 5,4.785 5,35.102 0,0.016 9,0.006 0,4.742 9,22.369 0 g·L-1.Cd、Pb、Cr、Cu、Co等均未測齣,且含有16種氨基痠,總量為22.79 μg· L-1.
이의미화구기위주요원료제성일충보건음품.통과정교시험,학정최가생산배비위:자당5％,저몽산0.2％,의미、구기적비례위3∶1.대음료적가용성고형물、산도、환원당、금속원소、안기산함량등지표진행측정.결과위:가용성고형물5.76％；pH치5.42;환원당함량17.9 mg·L-1.Zn、Mg、Na、Fe、Mn、Ca、K등7충금속원소적함량분별위0.004 5,4.785 5,35.102 0,0.016 9,0.006 0,4.742 9,22.369 0 g·L-1.Cd、Pb、Cr、Cu、Co등균미측출,차함유16충안기산,총량위22.79 μg· L-1.
