山东农业科学
山東農業科學
산동농업과학
SHANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2013年
12期
30-34
,共5页
杨雪梅%张元湖%王淑贞%王传增%董庆龙
楊雪梅%張元湖%王淑貞%王傳增%董慶龍
양설매%장원호%왕숙정%왕전증%동경룡
西洋梨%套袋%蜡质%色素%酚类%抗氧化活性
西洋梨%套袋%蠟質%色素%酚類%抗氧化活性
서양리%투대%사질%색소%분류%항양화활성
European pear%Fruit bagging%Wax%Pigment%Phenols%Antioxidant activity
以西洋秀丰梨为试材,研究了采前20天摘袋(FRB)和带袋采收(FHB)对其表皮蜡质和抗氧化活性相关生理指标的影响.结果表明,初采果实时,FHB果实表皮蜡质变稀薄,表面有明显微裂纹,且果皮中色素含量显著低于CK和FRB.贮藏过程中果皮中总酚含量和类黄酮含量均呈下降趋势,但FRB始终显著高于FHB.FRB和FHB果皮对DPPH·清除率和ABTS+·清除活性都呈先上升后下降的趋势,但FRB始终显著高于FHB.相关性分析结果表明,总酚含量与抗氧化活性物质呈显著正相关,说明梨果皮中的酚类物质是果皮中的重要抗氧化成分.
以西洋秀豐梨為試材,研究瞭採前20天摘袋(FRB)和帶袋採收(FHB)對其錶皮蠟質和抗氧化活性相關生理指標的影響.結果錶明,初採果實時,FHB果實錶皮蠟質變稀薄,錶麵有明顯微裂紋,且果皮中色素含量顯著低于CK和FRB.貯藏過程中果皮中總酚含量和類黃酮含量均呈下降趨勢,但FRB始終顯著高于FHB.FRB和FHB果皮對DPPH·清除率和ABTS+·清除活性都呈先上升後下降的趨勢,但FRB始終顯著高于FHB.相關性分析結果錶明,總酚含量與抗氧化活性物質呈顯著正相關,說明梨果皮中的酚類物質是果皮中的重要抗氧化成分.
이서양수봉리위시재,연구료채전20천적대(FRB)화대대채수(FHB)대기표피사질화항양화활성상관생리지표적영향.결과표명,초채과실시,FHB과실표피사질변희박,표면유명현미렬문,차과피중색소함량현저저우CK화FRB.저장과정중과피중총분함량화류황동함량균정하강추세,단FRB시종현저고우FHB.FRB화FHB과피대DPPH·청제솔화ABTS+·청제활성도정선상승후하강적추세,단FRB시종현저고우FHB.상관성분석결과표명,총분함량여항양화활성물질정현저정상관,설명리과피중적분류물질시과피중적중요항양화성분.
