化学工程师
化學工程師
화학공정사
CHEMICAL ENGINEER
2013年
12期
61-62,65
,共3页
高源%刘秀梅%刘长福%刘静晶%高建%张毅%孙长颢
高源%劉秀梅%劉長福%劉靜晶%高建%張毅%孫長顥
고원%류수매%류장복%류정정%고건%장의%손장호
面制食品%铝%微波消解%膨松剂
麵製食品%鋁%微波消解%膨鬆劑
면제식품%려%미파소해%팽송제
wheat flour food%aluminium%microwave digestion%leavening agents
对2012年哈尔滨市城区各露天摊点和快餐店的面制食品进行随机采样,并采用微波消解技术-电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)方法检测城区早餐面制食品(馒头、花卷、蒸包、油条、油饼、油炸麻团)中的铝含量.检测样品194份,合格147份,合格率为75.8％;其中油条的合格率最低为35％.哈尔滨市城区早餐市场上铝污染问题突出,望尽早推广膨松剂无铝配方的新技术.
對2012年哈爾濱市城區各露天攤點和快餐店的麵製食品進行隨機採樣,併採用微波消解技術-電感耦閤等離子體質譜(ICP-MS)方法檢測城區早餐麵製食品(饅頭、花捲、蒸包、油條、油餅、油炸痳糰)中的鋁含量.檢測樣品194份,閤格147份,閤格率為75.8％;其中油條的閤格率最低為35％.哈爾濱市城區早餐市場上鋁汙染問題突齣,望儘早推廣膨鬆劑無鋁配方的新技術.
대2012년합이빈시성구각로천탄점화쾌찬점적면제식품진행수궤채양,병채용미파소해기술-전감우합등리자체질보(ICP-MS)방법검측성구조찬면제식품(만두、화권、증포、유조、유병、유작마단)중적려함량.검측양품194빈,합격147빈,합격솔위75.8％;기중유조적합격솔최저위35％.합이빈시성구조찬시장상려오염문제돌출,망진조추엄팽송제무려배방적신기술.
